Mancano poche settimane all’avvento del Natale. Le Luci, l’albero di Natale, il Presepe, e tanti regali da scartare! Ma il Natale è anche condividere momenti speciali con le persone che si amano. Non c’è di meglio che trascorrere del buon tempo in cucina a preparare le tante leccornie per questi giorni festivi.
Se non avete ancora idee su quali dolci preparare, vi consiglio i buonissimi, profumatissimi e soprattutto scenografici “Omini di pan di zenzero”, biscottini preparati con un impasto a base di cannella, zenzero, e noce moscata, decorati poi con glassa colorata e da appendere all’albero di Natale come vuole la tradizione.
INGREDIENTI PER 30/35 BISCOTTI:
- 350g di farina 00
- 160g di zucchero
- 150g di burro
- 1 uovo
- 150g di miele
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
PER LA GLASSA COLORATA:
- 150g di zucchero a velo
- 30g di albume d’uovo
- Coloranti alimentari
PROCEDIMENTO:
In una scodella setacciate la farina e lo zucchero, e aggiungete cannella, zenzero, noce moscata e il bicarbonato. Tagliate il burro freddo a tronchetti e aggiungetelo agli altri ingredienti. Aggiungete poi il miele, e mischiate il tutto con un mixer a media velocità, fino a che non otterrete un impasto bricioloso. Poi unite l’uovo e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Date la forma di una palla al vostro impasto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, e lasciatelo riposare in frigo per 2 ore circa.
Trascorse le due ore stendere l’impasto con un matterello fino ad ottenere una sfoglia di 4mm. Aiutandovi con un coppapasta della forma di un omino, create i vostri biscotti, poneteli poi in una teglia coperta da carta forno. Fateli cuocere in forno preriscaldato alla temperatura di 180° per circa 10/12 min fino a che non acquisiranno un colore dorato. Per la glassa montate l’albume a neve e un po’ alla volta aggiungete lo zucchero a velo. In base ai colori che vorrete utilizzare per decorare i vostri omini di pan di zenzero, suddivideteli in varie ciotoline e aggiungete ad ognuna di queste del colorante alimentare. Con una sacca da pasticciere decorate i biscotti.
Buone Feste!