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04 Giu

Maionese fatta in casa

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Vi è mai venuto in mente di fare la maionese in casa? Io ci ho pensato tante volte ma ho sempre creduto che fosse complicato, invece è molto semplice! Questa maionese ovviamente non ha conservanti e va consumata in pochi giorni.
Il segreto per non farla “impazzire” è usare tutti gli ingredienti alla stessa temperatura, quindi tutti a temperatura ambiente o tutti freddi di frigorifero. Per me è più pratico usare tutto a temperatura ambiente.
Ora vi spiego passo passo come prepararla. Gli ingredienti che ci servono sono:
 1 uovo (solo il tuorlo)
 Il succo di mezzo limone
 Un pizzico di sale
 Un pizzico di pepe
 150g di olio di semi di girasole

 

ricetta-maionese


Procedete in questo modo: in una ciotola (o se preferite direttamente nel barattolo in cui conserverete la salsa) mettete il tuorlo facendo attenzione a non romperlo, il sale, il pepe e qualche goccia di limone.
Con la frusta elettrica lavorate leggermente gli ingredienti, poi aggiungete pochissimo olio con un cucchiaino e ancora qualche goccia di limone.
Continuate a lavorare con la frusta alla velocità minima e nel mentre aggiungete l’olio e il limone (solo quando il cucchaino precedente è stato incorporato), a seconda del vostro gusto e della densità che desiderate.
Ricordate infatti che più olio metterete e più la salsa sarà densa e viceversa con più limone sarà più liquida. Sta a voi quindi trovare il giusto equilibrio.
Procedete così e vedrete che in 15 minuti la vostra maionese home made sarà pronta!
Nel caso in cui la vostra salsa impazzisca, non disperate! Non buttate via tutto ma prendete un altro tuorlo e montatelo aggiungendo il composto impazzito, pochissimo alla volta. A mali estremi, estremi rimedi!

 

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