08 Mar

Festeggiamo la Donna con i Cupcake Mimosa

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Dalla torta al cupcake. 


Oggi è la Festa della donna e il dolce che più rappresenta questa festa è la torta mimosa, ma essendo
nel 2013 vogliamo preparare una rivisitazione della classica Torta trasformandola in deliziosi
cupcake.

 

INGREDIENTI:

Per il pan di spagna:
75 g farina 00
75 g fecola di patate
150 g zucchero
5 uova
vaniglia
Per la crema:
250 ml latte
25 g farina
3 tuorli uova
80 g zucchero
vaniglia
la scorza di 1 limone
250 ml di panna fresca

 

cupcakes-mimosa-ricetta-festa-donna


PREPARAZIONE:

Innanzitutto prepariamo l’impasto del pan di spagna con il quale andremo a riempire le pirottine.
Riempiamo gli stampini per ¾ e inforniamo per 20 minuti a 180°C. Quando i cupcake saranno
pronti li sforniamo e li lasciamo raffreddare.
Per la crema diplomatica prepariamo da prima la crema pasticcera utilizzando tutti gli ingredienti
indicati sopra tranne la panna fresca. Quando la crema pasticcera sarà bella fredda la uniamo alla
panna montata ottenendo così la crema chiamata diplomatica.
A questo punto con un coltellino scaviamo leggermente 3/4 del totale dei cupcake. Mettiamo le parti
tolte dal cupcake su un piatto e le sbricioliamo per bene.
Con una sac à poche riempiamo i cupcake di crema diplomatica e concludiamo ricoprendo i
cupcake con le briciole di pan di spagna che abbiamo preparato precedentemente. Conserviamo i
cupcake mimosa in frigorifero fino al momento di gustarli...
Se volete potete farcire ogni cupcakes con dei piccoli quadratini di ananas fresco o sciroppato o
qualunque altro tipo di frutta vi piaccia. Potete anche rendere il pan di spagna più giallo con un po'
di colorante alimentare. Se invece volete fare una classica torta mimosa aumentate il quantitativo
degli ingredienti e procedete come per i cupcakes e... Buona festa delle donne a tutte...

 

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Letto 3054 volte Ultima modifica il Mercoledì, 13 Marzo 2013 11:49
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Alice Podda

Descrivere se stessi non è mai facile, sopratutto quando non si hanno le idee chiare.

Di poche cose sono sicura, una è sicuramente che amo il mare e la scienza, infatti sono tecnico di laboratorio e studio per diventare bioecologa, sono sicura che adoro cucinare , è il mio maggiore passatempo, e sono sicura di essere innamorata, infatti tra poco festeggio 9 anni d'amore... Per il resto ho ancora le idee confuse, speriamo di fare chiarezza prima dei 90 anni......