Ricetta 

Oggi cuciniamo un contorno veramente delizioso che può trasformarsi anche in un ottimo

secondo.


Ingredienti:
1 cipolla media
1,5 kg. di patate ricche di amido
2 uova
2 cucchiai di farina
6 cucchiai di olio di semi
100 g. di burro
sale e pepe q.b.
panna acida o yogurt greco
Iniziamo con il grattugiare grossolanamente la cipolla e le patate, dopodiché mettiamole in un
colapasta a perdere l’acqua. Nel frattempo mettiamo in una ciotola le uova iniziamo a sbatterle e
incorporiamo la farina. Ora premiamo le patate e le cipolle per estrarre tutta l’acqua possibile, e le
uniamo al composto di uova e farina. Condiamo con sale e pepe. Prendiamo una padella pesante da
frittura versiamo un cucchiaio di olio e una noce di burro, facciamolo scaldare.
Prendiamo parte del composto e formiamo 4 frittelle di circa 7/8 cm. di diametro appiattendole con
una spatola.

 

ricetta pancake di patate

 

Friggiamo fino a che saranno di un bel dorato scuro, per circa 4/5 minuti, giriamo fino a che
saranno dorate e croccanti da entrambi i lati. Mettiamo su della carta da cucina per asciugare,
aggiustiamo di sale se necessario. Continuiamo in questo modo fino a terminare gli ingredienti .
Serviamo i pancake di patate caldi accompagnandoli con la panna acida o lo yogurt greco.
Questi pancake sono ottimi caldi, quindi nel frattempo che prepariamo tutto il resto potete tenerli in
caldo nel forno preriscaldato a 95° C. Sono ottimi con la panna acida che è molto difficile da
reperire per cui per prepararla basta prendere una confezione di panna fresca, spremerci dentro il
succo di un limone, mescolare e lasciar raddensare per una mezz'oretta. Aggiungete del limone o del
sale in base ai vostri gusti.

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Letto 2397 volte Ultima modifica il Lunedì, 04 Febbraio 2013 16:14
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Alice Podda

Descrivere se stessi non è mai facile, sopratutto quando non si hanno le idee chiare.

Di poche cose sono sicura, una è sicuramente che amo il mare e la scienza, infatti sono tecnico di laboratorio e studio per diventare bioecologa, sono sicura che adoro cucinare , è il mio maggiore passatempo, e sono sicura di essere innamorata, infatti tra poco festeggio 9 anni d'amore... Per il resto ho ancora le idee confuse, speriamo di fare chiarezza prima dei 90 anni......