14 Ago

Paella alla quinoa, la ricetta

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Un primo piatto fresco, leggero adatto anche a coloro i quali seguono uno stile di vita vegano, la paella alla quinoa. Ecco come preparare questo gustosissimo primo piatto estivo.

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE):

 

  • ✓ 300g di quinoa
  • ✓ 3 spicchi di aglio
  • ✓ 2 peperoni rossi
  • ✓ 2 zucchine
  • ✓ 1 cipolla
  • ✓ 40g di piselli lessati
  • ✓ curcuma in polvere
  • ✓ olio evo q.b
  • ✓ sale grosso q.b

 

TEMPO DI PREPARAZIONE TOTALE: 25  MINUTI

 

PROCEDIMENTO:

 

Fate lessare la quinoia in una quantità d'acqua pari al triplo del suo volume. Aggiustate l'acqua di sale e con 2 cucchiaini di curcuma. Fate cuocere per 10/15 minuti. Nel frattempo tagliate gli ortaggi a pezzetti, e cuoceteli in una padella con un filo d'lio. Unitevi poi i piselli e la quinoa.

Fate saltare in padella per qualche minuto poi servite.

 

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Speranza Capotortora

Studentessa di Scienze del Servizio Sociale all'Univerisità Federico II, coltivo la passione de giornalismo e, in particolare, mi tengo aggiornata sul mondo femminile e su argomenti che oscillano dalla moda, al make-up, dal benessere agli accessori più trendy.

 

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