Care amiche, se la fame vi prende e avete voglia di un piatto genuino e gustoso, allora perché non preparare dei cordon bleu di melanzana? Ecco a voi la ricetta.
INGREDIENTI
- • 1 melanzana
- • 2 uova
- • farina q.b
- • pangrattato q.b
- • 100 g di prosciutto cotto
- • mozzarella a panetto
- • olio per frittura
- • sale
PROCEDIMENTO
Lavate la melanzana e privatela della buccia, per poi tagliarla a fette. Adagiate le fette di melanzana in un piatto e spolverate di sale, coprite con un coperchio e lasciatele riposare 10 minuti.
Riprendete le melanzane e sciacquatele per bene. Fatto ciò, asciugatele con un canovaccio. Iniziate a preparare i cordon bleu mettendo, su una fetta di melanzana, prosciutto cotto e mozzarella, chiudete con un’altra fetta di melanzana e pressate leggermente per far aderire il tutto.
Passate la melanzana farcita prima nella farina, poi nelle uova (sbattute e salate) e, per ultimo, nel pangrattato. Ripetete la stessa procedura fino a completare tutti gli ingredienti. Una volta preparati tutti i cordon bleu di melanzana, fateli riposare almeno 10 minuti prima della cottura.
In una padella scaldate una quantità abbondante di olio per frittura. Una volta caldo, cuocete i cordon bleu di melanzana su entrambi i lati fino a che non risultano belli dorati. Servite i cordon bleu su un letto di lattuga!
In forno a 200°, mettendoli in una teglia coperta da carta forno con un filo di olio. Lasciate cuocere circa 10/15 minuti.
Buon appetito!
