Care amiche, oggi vogliamo svelarvi la ricetta per i biscotti alla crema di torroncino che sapranno incantarvi sin dal primo morso. Ecco gli ingredienti e la preparazione giusta per realizzare gustosi biscotti per 6 persone.
Per la pasta frolla
Farina di Grano tenero tipo 00: 250 gr
Nocciole (Crema alla): 110 gr
Zucchero: 50 gr
Vaniglia (Lievito vanigliato per dolci): 25 gr
Uova (Medie): 2
Per la crema al torroncino
Latte: 500 ml
Farina di Grano tenero tipo 0: 75 gr
Tuorli: 4
Zucchero: 75 gr
Limone Scorza (Mezzo)
Torrone (Bianco): 80 gr
Per decorare
Cioccolato bianco
Biscotti con crema al torroncino
Preparazione
Per realizzare la pastafrolla uniamo tutti gli ingredienti tranne le uova e mescoliamo fino ad ottenere delle briciole aventi il colore della nocciola. Poi uniamo le uova e amalgamiamo l’impasto rapidamente lavorando il tutto con le mani, fino a formare un’unica palla. Avvolto dalla pellicola, lasciamo riposare l'impasto in frigo per mezz'ora.
Nel frattempo prepariamo la crema al torroncino mettendo a bollire in un pentolino il latte con la scorza del limone. Uniamo in una casseruola i tuorli allo zucchero, aggiungendo gradualmente la farina e utilizzando una frusta per evitare la formazione dei grumi. Mettiamo la casseruola sul fuoco aggiungendo poco alla volta il latte bollito e continuando a mescolare.
Cuociamo a fuoco medio fino a quando la crema non sarà densa. Lasciamo raffreddare ed aggiungiamo poi il torrone sbriciolato finemente.
Stendiamo la pasta frolla con uno spessore di circa mezzo cm e ricaviamo i biscotti con gli stampini. Su una lastra foderata con carta da forno, poniamo i biscotti tagliati e cuociamo a 180° per 10-15 minuti con forno statico.
Quando i biscotti si saranno raffreddati, li farciamo con la crema al torroncino e decoriamo a piacere.
Buon appetito, amiche!
