San Valentino è alle porte e anche Debby ha pensato di dedicare una piccola collezione make up al giorno dell'amore, il 14 febbraio. Scopriamo insieme questa deliziosa collezione limited edition, denominata Unconventional Kisses.

Come tutti sappiamo oggi è la festa degli innamorati: “San Valentino”, ma sappiamo bene da cosa deriva questa festa? Ho provato a cercare qualcosa ed ecco cosa ho scoperto: San Valentino, patrono di Terni e protettore degli innamorati di tutto il mondo, è protagonista di storie lontane che diventano leggenda. In Giappone, negli Stati Uniti, in America Latina, in Asia e in Oceania, Valentino é il santo dell’Amore. Pochi però conoscono la vera storia del vescovo e martire di cui Terni conserva le spoglie mortali.
San Valentino fu il primo vescovo della città e fu perseguitato dal Senato romano, cadde martire il 14 febbraio del 273. Fu, per aver celebrato il matrimonio tra una giovane cristiana ed un legionario pagano, che divenne il protettore degli innamorati. Ogni anno, nella basilica dedicata a San Valentino, centinaia di futuri sposi, danno vita a questa cerimonia, scambiandosi una promessa d’amore.
Noi come ogni anno cerchiamo di renderlo speciale cosi vi ho messo insieme due bei menu per festeggiarlo al meglio...

Menu San Valentino

Carne con insalata di asparagi con grana e pomodorini


Ingredienti:
12 Asparagi verdi
5-6 pomodori ciliegina 50 g. di Grana
Il succo di due limoni olio extravergine d'oliva

sale
pepe bianco


Peliamo gli asparagi eliminando la parte più dura del gambo e li affettiamo nel senso della lunghezza, poniamoli ora in una pentola con dell'acqua bollente salata e sbollentiamoli per 1 minuto, devono cuocere leggermente, ma rimanere croccanti.

Scoliamoli e mettiamoli in una ciotola con acqua e ghiaccio in modo che arrestino la cottura e mantengano il colore verde brillante. Disponiamoli quindi in un piatto e cospargiamoli con del grana affettato a scaglie sottili e i pomodorini divisi a meta.
A parte prepariamo una vinegrette emulsionando succo di limone olio d'oliva, sale e pepe. Distribuiamo il condimento sugli asparagi e serviamo.

 

Bruschette al radicchio

Ingredienti:
2 fette di Pane tipo toscano

200 g di Radicchio rosso

100 g di pancetta affumicata

50 g di Cipolla
1 spicchio aglio
1/2 bicchiere di Vino rosso

100 di brie


Affettiamo e laviamo il radicchio in abbondante acqua. Prepariamo un soffritto di cipolla assieme allo spicchio d' aglio schiacciato e la pancetta tagliata a fettine. Aggiungiamo il radicchio e lo facciamo rosolare. Sfumiamo con il vino rosso, aggiustiamo di sale e pepe e portiamo a cottura.

Una volta che il composto sarà cotto lo lasciamo raffreddare. Ora prendiamo le fette di pane le tostiamo con un filo d'olio e ci mettiamo sopra il composto di radicchio e pancetta, completando con 2 fettine di brie a testa. A piacere possiamo infilare le bruschette un minuto in forno per far sciogliere il formaggio e far gratinare il tutto.

 

Penne con zucca gorgonzola e speck

Ingredienti:
400 g di zucca
400 g. di penne rigate
150 g di gorgonzola dolce

100 g di speck
50 g di formaggio grattugiato

1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale e pepe


Cuociamo a vapore la zucca tagliata a pezzi e una volta intiepidita frulliamola a formare una crema. Tagliamo a cubetti il Gorgonzola. In una padellina facciamo tostare lo speck tagliato a striscioline giusto il tempo di far sciogliere il grasso ma senza esagerare nella cottura per evitare che lo speck risulti troppo salato.

Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata. Nella stessa padella dove abbiamo fatto cuocere lo speck aggiungiamo 1 cucchiaio d'olio e rosoliamo lo scalogno tritato, una volta appassito aggiungiamo la crema di zucca, lasciamo cuocere per qualche minuto aggiustiamo di sale e pepe. Ora scoliamo la pasta e aggiungiamola alla salsa di zucca, uniamo il gorgonzola mescoliamo velocemente con un mestolo in modo da far sciogliere il formaggio.

Serviamo la pasta con sopra qualche pezzetto di speck tostato e a piacere del grana grattugiato.

 

Rotolo di pollo in crosta

Ingredienti:
2 fette di petto di pollo
100 g di Pancetta a fette
2 fette di prosciutto cotto
100 g di scamorza
rosmarino, salvia, timo

maggiorana olio

 

Prendiamo le fette di pancetta e le mettiamo a formare un letto, sopra poniamo la fettina di pollo spolverizzata con le erbe aromatiche tritate finemente e un pizzico di sale, ancora sopra la fetta di prosciutto e le fettine di scamorza, arrotoliamo il tutto e fermiamo con uno spago alimentare. Mettiamo in forno con un filo d’olio e dei rametti di rosmarino, a nostro piacimento possiamo aggiungere delle patate tagliate a cubetti e cuociamo il tutto per 20 minuti circa a 180°.

 

 

Soufflé al cioccolato

Ingredienti:
100 g di cioccolato fondente

100 g di zucchero semolato

30 g di cacao amaro
60 g burro
2 tuorli
4 albumi
50gr. di zucchero a velo


Fondiamo il cioccolato in un pentolino, aggiungiamo il burro e mescoliamo bene.
Uniamo il cacao passandolo attraverso un colino, sempre mescolando aggiungiamo i tuorli d'uovo. Nel frattempo scaldiamo il forno a 200 gradi. Montiamo gli albumi a neve soda e alla fine, sempre montando il composto, aggiungiamo lo zucchero semolato. Incorporiamo gli albumi al cioccolato mescolando sempre dal basso verso l'alto e versate il composto in 4 stampini da soufflé.

Spolverizziamo con lo zucchero a velo setacciato e facciamo cuocere in forno per 10 minuti.

 

Scopri il menu di San Valentino Afrodisiaco

 

Menu San Valentino... pesce

Il pesce si sa è afrodisiaco quindi vista la serata perché non preparare qualcosa che possa garantirci una buona serata dall'inizio alla fine...


Bignè ai gamberi


Ingredienti:
10 bigne già pronti

200 g di gamberi

200 g di mascarpone

1 spicchio d'aglio olio, sale
erba cipollina


Facciamo scottare in una padella i gamberi sgusciati con uno spicchio d’aglio, un cucchiaino d’olio e un pizzico di sale. Dopo pochi minuti spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire.
Una volta raffreddati prendiamo i gamberi (lasciandone almeno 2 interi per la decorazione) e frulliamoli nel mixer con il mascarpone, cerchiamo di formare una bella crema omogenea. Se dovesse risultare troppo compatta aggiungiamo un goccio di latte.

Ora possiamo seguire due strade:
la prima è quella di riempire una sacca da pasticcere, riempire i bigne e servirli con dell'erba cipollina,

la seconda è quella di dividerli a metà riempirli con la crema e decorarli con una rondellina del gambero che avevamo lasciato prima.

A voi la scelta...

 


Cuoricini al salmone


Ingredienti:
4 fette di pane per tramezzini

salmone affumicato
200 g formaggio spalmabile

100 g maionese
succo di limone (1 cucchiaio)

cognac (1 cucchiaio)

tabasco (qualche goccia) sale, pepe


Prendiamo il salmone, il formaggio, la maionese, il limone, il cognac, il tabasco, il sale, il pepe e mettiamoli in un mixer, tritiamo il tutto finemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Riponiamolo in frigo per almeno 3 ore. Poco prima della cena tostiamo leggermente il pane da tramezzino dopo averlo coppato con una formina a forma di cuore, se ne disponiamo, oppure in forma circolare ottenuta con un bicchiere e stendiamoci sopra il composto. Possiamo decorare a piacimento con delle foglioline di prezzemolo oppure con delle uova di lompo rosse e nere.

 

Gnocchi calamari e gamberi

 

Ingredienti:
300 g di gnocchi di patate
200 g di passata di pomodoro
sale e peperoncino q.b.
200 g di gamberi
20 g di calamari
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 scalogno
1⁄2 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva


In una padella facciamo rosolare un trito finissimo di scalogno, uniamo i gamberi (senza carapace) e i calamari (precedentemente privati delle interiora e della pelle esterna) tagliati ad anelli non tropo spessi e lasciamo cuocere a fuoco dolce per 5 minuti bagnando a metà cottura con il vino. Uniamo il sale, peperoncino in polvere, la passata di pomodoro continuando la cottura per 5 minuti. Nel frattempo lessiamo in abbondante acqua salata gli gnocchi, li scoliamo e li uniamo al sugo in padella facendoli insaporire per pochi minuti.
Serviamo gli gnocchi con calamari e gamberi ben caldi aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato.

 

Involtini di pesce spada


Ingredienti:
2 fette di pesce spada
1 spicchio d’aglio
100 g. pane raffermo
1 bicchiere di vino bianco prezzemolo
capperi olio sale


Mettiamo nel mixer l'aglio, il pane raffermo, il prezzemolo, 2-3 cucchiai di capperi e tritiamo finemente. Aggiungiamo l'olio e diamo un'altra tritata per amalgamare bene gli ingredienti. Tagliamo sottilmente il pesce spada e disponiamo il composto appena preparato sopra le fettine, chiudiamole ad involtino aiutandosi con uno stuzzicadenti.
Ora prendiamo una padella ci mettiamo dentro l'aglio tagliato a fettine sottili, e aggiungiamo gli involtini lasciamo rosolare bene a fuoco vivace e sfumiamo con del vino bianco. Possiamo servire gli involtini con dei pomodorini ciliegia confit.

 

Mousse al peperoncino

 

Ingredienti:
1 etto di cioccolato fondente peperoncino in polvere
1 noce di burro
50 ml di caffè
2 uova zucchero a velo


Prepariamo la mousse sciogliendo il cioccolato a bagnomaria insieme al caffè fino ad ottenere una crema liscia. Una volta ottenuta la crema togliamo il pentolino dal fuoco ed aggiungiamo il burro, i tuorli d’uovo ed il peperoncino. Mischiamo il tutto fino ad ottenere una crema ben amalgamata.
Mentre la mousse si raffredda a temperatura ambiente, montiamo a neve gli albumi con l’aggiunta di un pizzico di zucchero a velo. Per ultima cosa uniamo la panna con la mousse fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciamo raffreddare la mousse per circa 12 ore almeno in frigorifero.
La possiamo servire con dei biscottini leggeri.

 

Biscottini

 

Ingredienti:

4 albumi
150 g di farina
100 g di zucchero
120 g di burro morbido
1 bustina di lievito per dolci un pizzico sale


Iniziamo col montare gli albumi, non a neve, con lo zucchero, aggiungiamo il burro, il sale, mescolando ancora. Uniamo la farina, e il lievito, dovremmo ottenere un composto compatto e morbido. Trasferiamolo in una sacca da pasticcere e prepariamo una teglia rivestita di carta forno. Con una leggera pressione, formiamo i biscottini e inforniamoli per 10-12 minuti a 160°
Con questa dose dovremmo ottenere almeno 50 biscottini.

Buon appettito e buon San Valentino

 

Scopri l'altro menu di San Valentino a base di carne

 

La festa degli innamorati si avvicina, cosa c’è di meglio che concedersi una serata in tranquillità e una cenetta romantica a lume di candela? Dopo avervi parlato in un precedente articolo di come apparecchiare la tavola per la più romantica dell’anno, passiamo ora al pezzo forte della serata, il cibo. Si sa eros e cibo legano benissimo, e a tal proposito vi proporrò un menù tutto afrodisiaco per San Valentino che vi aiuterà stimolare il palato, e la “fantasia” del vostro partner.

 

cena

 

Si tratta di un menù di tre portate: primo, secondo e dessert. Scopriamo insieme le ricette e i loro ingredienti!

 

PRIMO: “RISO CON CAPESANTE AL CURRY”

 

riso

INGREDIENTI (per 2 persone):

  • * 4 capesante
  • * 1 o 2 spicchi di aglio
  • * 1 noce di burro
  • * Curry delicato e profumato (non piccante) q.b
  • * 4 cucchiai di panna acida oppure panna da cucina
  • * Sale q.b
  • * 200 g Riso di venere o basmati

 

PROCEDIMENTO:

Pulite le capesante e lavatele, lavate anche la conchiglia e mettetela da parte. In una pentola fate soffriggere il burro con l’aglio, aggiungetevi poi le capesante e fatele rosolare a fuoco alto. Dopo aver fatto rosolare le capesante, aromatizzate con un cucchiaino di curry e lasciate cuocere per un minuto circa dopo di chè aggiungete la panna acida. Mescolate e aggiungete il sale, e se volete altro curry. Fate cuocere il tutto per circa 10 minuti.

Lessate il riso e riempitevi le conchiglie. A questo punto aggiungete al riso le capesante e la salsa al curry.

 

SECONDO: “SALMONE ALLO ZENZERO”

 

zenzero

 

INGREDIENTI (per due persone):

  • * 200g di salmone fresco
  • * 1 cucchiaio di zenzero fresco e grattugiato
  • * 2 cucchiai di salsa di soia
  • * 1 cucchiaio di curry
  • * 1 limone verde
  • * Olio extravergine di oliva
  • * Sale q.b

 

PROCEDIMENTO:

 

In una scodella unite 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, salsa di soia, curry e zenzero. Mescolate, e aggiungetevi il salmone tagliato a tranci e fatelo marinare in frigo per circa 30 min. Scolate il pesce e fatelo cuocere a vapore per circa 10 min e aggiungete il sale q.b. Servite il vostro salmone, cosparso della salsa usata per la marinatura e grattugiatevi su la scorza di un limone verde, possibilmente non trattato.

 

DESSERT:”MOUSSE DI CIOCCOLATO E PEPERONCINO”

mousse-di-cioccolato-al-peperoncino

 

 

INGREDIENTI (per due persone):

 

  • Per la mousse:
  • * 100g di cioccolato fondente
  • * 1 noce di burro
  • * 2 uova fresche
  • * Peperoncino in polvere (a punta di un cucchiaino)
  • * 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • * 50ml di caffe
  • Per guarnire:
  • * Panna da montare fresca q.b
  • * 1 pizzico di peperoncino
  • * Zucchero vanigliato q.b

PROCEDIMENTO:

Sciogliete il cioccolato fondete tagliato a pezzetti a bagnomaria insieme al caffe. Mescolate bene, e quando il composto sarà omogeneo aggiungetevi il burro. Unite al preparato i tuorli delle uova e il peperoncino e amalgamate il tutto. Lasciatelo raffreddare. Montate gli albumi delle uova a neve e aggiungetevi lo zucchero a velo , incorporatevi poi la cioccolato. Per quanto riguarda la guarnizione montate la panna aggiungendovi lo zucchero vanigliato. Servite la vostra mousse in una coppetta e guarnitela con la panna montata spolverizzata con il peperoncino.

 

Cosa ne pensate di questo menù? BUON APPETITO E BUON SAN Valentino!

 

Tra qualche giorno sarà San Valentino, cosa ne pensate di conquistare la vostra dolce metà con un regalo goloso. Oggi vi proponiamo infatti dei buonissimi biscotti alla fragola ricoperti di delizioso cioccolato fondente!

 

Ecco gli ingredienti:

 

  • * 1 tazza dosatrice
  • * 2 e ¼ di tazza di zucchero
  • * 1 uovo
  • * ½ cucchiaino di sale
  • * ¼ di cucchiaino di lievito in polvere
  • * 2 cucchiai di marmellata di fragole
  • * Colorante alimentare rosso
  • * 1 tazza di cioccolato fondente da sciogliere
  • * 3/4 di farina

PROCEDIMENTO:

Montate lo zucchero con l’uovo, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete poi la farina, lo zucchero, il sale e il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo. Unite poi la marmellata di fragole e qualche goccia di colorante alimentare.

Su un foglio di carta da forno e con l’aiuto di coppa pasta a forma di cuore, create i vostri biscotti. Fateli cuocere per 10 min in forno preriscaldato a 190°. Una volta cotti lasciateli freddare. Per la copertura di cioccolato fondente, fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Quando è ancora caldo e i vostri biscotti saranno freddati immergeteli per metà e poneteli su carta forno ad asciugarsi.

 

Che ne pensate di questa golosità alla fragola e cioccolato?

 

BUON SAN VALENTINO!