17 Set

Ricette light: Zucchine gratinate

Scritto da  |

Oggi prepariamo una ricetta light e gustosa che sa ancora d'estate, le zucchine gratinate. Sono povere di
calorie ma ricche di gusto vedrete che bontà.


Ingredienti:
200 g di merluzzo
4 zucchine
3 fette di pancarre
brodo vegetale
1 spicchio di aglio
pane grattuggiato q.b.
Prezzemolo
pepe nero
sale fino
2 cucchiai di olio evo

 

ricetta-zucchine-gratinate


Per prima cosa prepariamo il merluzzo, facendolo bollire in una pentola con acqua, cipolla, sedano
e carota. Quando sarà ben morbido lo scoliamo.
Nello stesso brodino possiamo far sbollentare le zucchine divise per la metà, devono essere morbide
ma ancora croccanti. Le togliamo dal brodino, ( che si può riciclare per una buona minestrina) e le
scaviamo. Raccogliamo tutta la polpa delle zucchine e facciamola insaporire in una padella con
dell'olio, l'aglio schiacciato e il merluzzo. Quando i sapori si saranno amalgamati facciamo
raffreddare e aggiungiamo, pepe, prezzemolo tritato e sale se necessario. Amalgamiamo bene il
tutto e aggiungiamo al composto il pancarre tritato fino ad ottenere una consistenza che stia
insieme. Ora prendiamo una pirofila da forno mettiamo un filo d'olio sul fondo e ci disponiamo le
zucchine riempite del composto preparato, spolveriamo con del pane grattuggiato e mettiamo in
forno a 200°C per 15 minuti, fino a che la supercifice non è ben dorata.
Se vi avanza del composto si possono fare delle polpettine da cuocere al forno.
Dimenticavo per il composto si può usare anche del pesce avanzato.

 

Ti interesserà pure: Pizzoccheri alle zucchine

 

Letto 2990 volte Ultima modifica il Martedì, 17 Settembre 2013 11:31
Vota questo articolo
(11 Voti)
Alice Podda

Descrivere se stessi non è mai facile, sopratutto quando non si hanno le idee chiare.

Di poche cose sono sicura, una è sicuramente che amo il mare e la scienza, infatti sono tecnico di laboratorio e studio per diventare bioecologa, sono sicura che adoro cucinare , è il mio maggiore passatempo, e sono sicura di essere innamorata, infatti tra poco festeggio 9 anni d'amore... Per il resto ho ancora le idee confuse, speriamo di fare chiarezza prima dei 90 anni......