24 Lug

Una ricetta leggera per l'estate: Insalata di farro

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Quando rientriamo a casa da una lunga e calda giornata cosa c'è di meglio di una bella insalata?
Questa con farro è un'ottima insalata che fa da piatto unico, possiamo preparala in anticipo e portare
ad un picnic, al mare o a lavoro. Vedrete che bontà, provatela...

 

Insalata di farro
300 g di farro
1 zucchina
1 scatoletta di tonno
100 g di olive nere snocciolate
1 mazzetto di menta
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di pesto
scorza di limone
olio, sale e pepe

 

ricetta-insalata-di-farro


Iniziamo mettendo a cuocere il farro in abbondante acqua salata, una volta pronto lo facciamo
raffreddare bene. Prepariamo il condimento: per prima cosa facciamo rosolare la zucchina tagliata a
dadini in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
Una volta pronte togliamo lo spicchio d'aglio e mettiamo la zucchina in una ciotola dove
aggiungiamo il tonno ben sgocciolato, le olive divise in 2, la scorzetta di limone e la menta
spezzettata. Condiamo il tutto con sale e pepe, ora possiamo aggiungere il farro, un cucchiaio di
pesto e dell'olio, mescoliamo bene fino ad amalgamare il tutto. Serviamo ben fredda.

 

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Letto 2403 volte Ultima modifica il Mercoledì, 24 Luglio 2013 12:44
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Alice Podda

Descrivere se stessi non è mai facile, sopratutto quando non si hanno le idee chiare.

Di poche cose sono sicura, una è sicuramente che amo il mare e la scienza, infatti sono tecnico di laboratorio e studio per diventare bioecologa, sono sicura che adoro cucinare , è il mio maggiore passatempo, e sono sicura di essere innamorata, infatti tra poco festeggio 9 anni d'amore... Per il resto ho ancora le idee confuse, speriamo di fare chiarezza prima dei 90 anni......