25 Giu

Torta fredda allo yogurt

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Il caldo è arrivato e in tv iniziano ad apparire le prime pubblicità di torte fredde, ma perché comprarle quando le possiamo fare a casa con prodotti genuini?

Ecco come fare in casa un torta fredda allo yogurt...


Ingredienti per la torta:


350 gr. di biscotti secchi
100 gr. di burro fuso
200 gr. di yogurt bianco
200 gr. di ricotta vaccina
200 ml di panna fresca
30 gr. di gelatina in fogli (20 per la torta 10 per la purea)

150 gr. di zucchero
200 gr. di fragole

100 gr. di zucchero

succo di 1/2 limone

 

 

Procedimento:


Tritiamo i biscotti e li uniamo al burro fuso creando cosi la base della torta che sarà di 24cm. La riponiamo in frigo e lasciamo raffreddare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo mettiamo in ammollo la gelatina in un pò di acqua fredda.
Mescoliamo ora in una ciotola lo yogurt con lo zucchero e la ricotta, strizziamo la gelatina e la facciamo sciogliere a fuoco dolce con un cucchiaio di panna. Il resto della panna va montata e aggiunta al composto mescolando dal basso verso l'alto per non farla smontare. Versiamo il composto ottenuto nella base e lasciamo riposare in frigo per almeno 3 ore.

Ora pensiamo alla copertura che può essere fatta con del cioccolato fuso oppure con una purea dolce di frutta in questo caso fragole.
Tagliamo la frutta a dadini e la facciamo cuocere in un pentolino con lo zucchero e il succo del limone, quando il tutto sarà sciolto lasciamo raffreddare.

Quando la torta sarà pronta la togliamo dal frigo e ci versiamo sopra la purea non prima di aver aggiunto la gelatina sciolta in un goccio d'acqua.

Ora rimettiamo in frigo per almeno 30 minuti 1 ora e possiamo servire.

 

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Letto 3047 volte Ultima modifica il Lunedì, 24 Giugno 2013 13:05
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Alice Podda

Descrivere se stessi non è mai facile, sopratutto quando non si hanno le idee chiare.

Di poche cose sono sicura, una è sicuramente che amo il mare e la scienza, infatti sono tecnico di laboratorio e studio per diventare bioecologa, sono sicura che adoro cucinare , è il mio maggiore passatempo, e sono sicura di essere innamorata, infatti tra poco festeggio 9 anni d'amore... Per il resto ho ancora le idee confuse, speriamo di fare chiarezza prima dei 90 anni......