25 Apr

Crostata alla crema con frutta fresca

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Oggi vi presento un ottimo dolce... Senza bisogno di accendere il forno avremo una fantastica crostata alla crema con frutta fresca. Sono sicura che una volta provata diventerà il vostro cavallo di battaglia...


Per la base


350 g di biscotti secchi

60 g di burro morbido

 

Per la crema


400 g di formaggio spalmabile a temperatura ambiente

240 g di lemon curd *
frutta a piacere (in questa stagione fragole e kiwi)

 

Ricetta-crostata-crema-frutta

 

Per prima cosa mettiamo i biscotti nel robot da cucina e tritiamoli finemente, dopodiché aggiungiamo il burro praticamente sciolto. Riavviamo le lame fino ad avere un composto sabbioso. Con il composto ottenuto modelliamo una base omogenea su una teglia da crostata, possibilmente con un fondo removibile o a cerniera. Ricordandoci di fare bene anche i bordi.


Mettiamo in freezer per almeno 40 minuti.


Mentre la nostra crostata è in freezer prepariamo la crema. Amalgamiamo con delle fruste, meglio se elettriche, il formaggio spalmabile con il lemon curd fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
* Il lemon curd è una crema a base di limone molto usata in Inghilterra, può essere sostituita con una crema pasticcera bella densa aromatizzata con buccia e succo di limone.
Tiriamo fuori la base dal freezer e sformiamola subito sul piatto da portata mentre è ancora ben fredda e solida, versiamoci sopra tutta la crema preparata e decoriamo la superficie con la frutta lavata e ben asciutta.
Potete preparare la torta il anticipo ma vi consiglio di mettere la frutta solo all'ultimo per evitare che si annerisca, potete decorare la torta anche con delle fette di limone caramellate o di arancia se sostituite la crema al limone con una all'arancia.

 

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Letto 2656 volte Ultima modifica il Mercoledì, 24 Aprile 2013 17:01
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Alice Podda

Descrivere se stessi non è mai facile, sopratutto quando non si hanno le idee chiare.

Di poche cose sono sicura, una è sicuramente che amo il mare e la scienza, infatti sono tecnico di laboratorio e studio per diventare bioecologa, sono sicura che adoro cucinare , è il mio maggiore passatempo, e sono sicura di essere innamorata, infatti tra poco festeggio 9 anni d'amore... Per il resto ho ancora le idee confuse, speriamo di fare chiarezza prima dei 90 anni......