19 Apr

Strudel di verdure

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Ci stiamo avvicinando al 25 aprile “festa della liberazione” e come di consueto ci si prepara per le gite fuori porta e per i miei adorati picnic... Oggi vi propongo una ricetta perfetta per essere portata all'aperto lo Strudel di verdure... Se vi interessa qualche altra ricetta per l'occasione chiedete pure, ne ho tantissime...

 

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia o brisè

1 Melanzane
1 Carota
1 Zucchina
1 Peperone
1 Cipolla
1 uovo
50 g emmental
30 g di grana
Olio di oliva q.b.
Sale, pepe

 


Iniziamo preparando il ripieno: tritiamo la cipolla, le zucchine, le carote, il peperone e la melanzana (privata di parte della polpa, per evitare che tiri fuori troppa acqua) a listarelle. Facciamo soffriggere la cipolla con un filo d'olio e aggiungiamo le verdure in base al loro tempo di cottura, quindi prima le carote, poi il peperone ed infine la zucchina e la melanzana. Se necessario per aiutare la cottura possiamo aggiungere un mestolino di brodo o dell'acqua, saliamo e pepiamo.
Una volta cotte le verdure se ci dovesse essere del liquido in eccesso lo togliamo e le lasciamo raffreddare.
Ora stendiamo la pasta che ricopriamo con le verdure, avendo cura di lasciare 5cm su ogni lato, spolverizziamo con l'emmental e il grana. A questo punto arrotoliamo lo strudel aiutandoci con la carta forno e chiudiamo il pacchetto alle due estremità in modo che non fuoriesca il ripieno. Spennelliamo con l'uovo e cuociamo in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.

 

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Letto 2340 volte Ultima modifica il Martedì, 07 Maggio 2013 16:26
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Alice Podda

Descrivere se stessi non è mai facile, sopratutto quando non si hanno le idee chiare.

Di poche cose sono sicura, una è sicuramente che amo il mare e la scienza, infatti sono tecnico di laboratorio e studio per diventare bioecologa, sono sicura che adoro cucinare , è il mio maggiore passatempo, e sono sicura di essere innamorata, infatti tra poco festeggio 9 anni d'amore... Per il resto ho ancora le idee confuse, speriamo di fare chiarezza prima dei 90 anni......