08 Apr

Crocchette di Pollo come nei Fast Food

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Vi siete mai chieste come si preparano le Crocchette di pollo che troviamo nei fast food e nel
reparto freezer dei supermercati??? Io si , e cosi dopo varie ricerche, consultazioni e cene a base di
crocchette ho trovato la ricettina giusta e voglio condividerla con voi.

 

Ingredienti:
500 g di carne di pollo tritata
1 panino di mollica
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiai di parmigiano grattato
3 uova
pangrattato
farina di mais
olio extra vergine d'oliva
sale q.b.

 

ricetta-crocchette-di-pollo

 

Preparazione: 
Mettiamo in una ciotola la carne tritata di pollo, (possiamo utilizzare la carne avanzata del pollo
arrosto oppure quella usata per fare un brodino) ci aggiungiamo un uovo, sale, pepe, del grana e la
mollica del pane ammollato nel latte.
Mescoliamo bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e formiamo le crocchette delle
dimensioni che più ci piacciono.
Ora passiamo alla panatura che è doppia. Passiamo da prima le crocchette nel l'uovo e nel pan
grattato per 2 volte, poi l'ultima la facciamo passando la crocchetta nell'uovo e nella farina di mais
che le darà una croccantezza particolare.
Possiamo cuocere in forno con un filo d'olio a 220° per 10 minuti, fino a che non saranno ben
dorate, oppure friggere il tutto in abbondante olio caldo.
In queste crocchette possiamo aggiungere anche le verdure come carote, spinaci o piselli che
devono essere precedentemente sbollentate, si deve però stare attente alla mollica di pane poiché le
verdure rendono già l'impasto morbido quindi bisogna dosarla bene.

 

Letto 2709 volte Ultima modifica il Lunedì, 08 Aprile 2013 15:32
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Alice Podda

Descrivere se stessi non è mai facile, sopratutto quando non si hanno le idee chiare.

Di poche cose sono sicura, una è sicuramente che amo il mare e la scienza, infatti sono tecnico di laboratorio e studio per diventare bioecologa, sono sicura che adoro cucinare , è il mio maggiore passatempo, e sono sicura di essere innamorata, infatti tra poco festeggio 9 anni d'amore... Per il resto ho ancora le idee confuse, speriamo di fare chiarezza prima dei 90 anni......