10 Mar

Cupcake mimosa, la ricetta

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Anche se la Festa della Donna è appena passata, chi ci vieta di mangiare degli squisiti cupcake mimosa? Se siete delle golosone, non potrete non prepararli e deliziare il vostro e il palato dei vostri amici, fidanzati, mariti e familiari. Ecco la ricetta. 

 

INGREDIENTI: 

 

  • 150 g di farina 00
  • 70 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 40 g di burro
  • 60 g di yogurt
  • 1 limone non trattato 1/2 cucchiaino di lievito panna fresca zafferano o curcuma Per la crema.
  • 250 g di latte intero
  • 2 tuorli
  • 65 g di zucchero 25 g di maizena scorza di limone 1 baccello di vaniglia

 

In una ciotola mettiamo il burro morbido e lo zucchero da lavorare a crema; aggiungiamo l'uovo, lo yogurt, la scorza di limone e la farina. In ultimo, aggiungiamo il lievito, anch'esso setacciato e una puntina di curcuma, zafferano o colorante alimentare giallo per rendere l'impasto più giallognolo.

 

Mettiamo il composto ottenuto in 6 pirottini e cuociamo a 180°C in forno per circa 20 minuti. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera. Quando i cupcakes si sono raffreddati, come la crema, tagliamo la calotta e scaviamo un po' nella conca che abbiamo formato e mettiamo la crema pasticcera e, se vogliamo, delle scagliette di cioccolato. Chiudiamo con la cupoletta e ricopriamola con della panna montata. Spolveriamo con le bricioline di cupcake che avevamo tolto prima.

 

Buon appetito!

 

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Alice Podda

Descrivere se stessi non è mai facile, sopratutto quando non si hanno le idee chiare.

Di poche cose sono sicura, una è sicuramente che amo il mare e la scienza, infatti sono tecnico di laboratorio e studio per diventare bioecologa, sono sicura che adoro cucinare , è il mio maggiore passatempo, e sono sicura di essere innamorata, infatti tra poco festeggio 9 anni d'amore... Per il resto ho ancora le idee confuse, speriamo di fare chiarezza prima dei 90 anni......