21 Nov

Zuppa di cavolo misto, la ricetta

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Per l'inverno è bene consumare piatti caldi e gustosi, per riscaldarci possiamo preparare una bella zuppa di cavolo misto. Ecco gli ingredienti:

 

  • 200 g di cimette di cavolfiore
  • 100 g di cimette di broccolo verde
  • 1 patata 1 cipolla bianca brodo vegetale q.b.
  • olio, sale, pepe, paprika formaggio grattugiato a piacere cubetti di pancetta affumicata crostini a piacere

 

Preparazione:

Prima di tutto mettiamo le cimette dei cavoli a sbollentare in una pentola con dell'acqua bollente salata. In una casseruola, inseriamo un filo d'olio: qui facciamo appassire la cipolla, aggiungiamo la pancetta a cubetti, la patata tagliata piccola piccola e, infine, i broccoli sbollentati.

 

Una volta che il tutto è ben rosolato, aggiungiamo sale, pepe e un pizzico di paprika. Ora possiamo aggiungere il brodo: se vogliamo una zuppa liquida, ne aggiungiamo una quantità che superi di 4 dita le verdure; se invece vogliamo una zuppa meno liquida, ne aggiungiamo a coprire a pelo le verdure. Cuociamo fino a cottura della patata che si deve praticamente disfare.

 

A piacere, possiamo passare una parte della zuppa per rendere il tutto più cremoso: se vogliamo trasformare la zuppa in vellutata, dobbiamo eliminare il brodo in eccesso (che possiamo aggiungere dopo per aggiustare la densità) e frulliamo il tutto. Serviamo la zuppa con una spolverata di grana e dei crostini.

 

Buon appetito!

 

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Alice Podda

Descrivere se stessi non è mai facile, sopratutto quando non si hanno le idee chiare.

Di poche cose sono sicura, una è sicuramente che amo il mare e la scienza, infatti sono tecnico di laboratorio e studio per diventare bioecologa, sono sicura che adoro cucinare , è il mio maggiore passatempo, e sono sicura di essere innamorata, infatti tra poco festeggio 9 anni d'amore... Per il resto ho ancora le idee confuse, speriamo di fare chiarezza prima dei 90 anni......