12 Nov

Involtini di tacchino ripieni, la ricetta

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Tra pochi giorni in America si festeggerà il giorno del ringraziamento: nei vari TG vedremo le tavole apparecchiate con ogni leccornia e il famosissimo tacchino ripieno. Per chi fosse curioso di assaggiarlo, sconsiglio di comprare un tacchino da 6 kg e di farlo cuocere per diverse ore: si può provare, infatti, a preparare qualcosa di simile: gli involtini di tacchino ripieni.

 

Ingredienti:

  • 2 fettine di tacchino per persona
  • 30 g di farina
  • 500 g di castagne
  • 350 g mollica di pane
  • 150 g burro
  • 1 cipolla
  • 2 gambi sedano vino bianco prezzemolo, sale e pepe

 

Innanzitutto prepariamo il ripieno: tritiamo sottilmente 1 cipolla, e il sedano. Cuociamoli in un'ampia padella con il burro e aggiungiamo la mollica del pane tritata, sale, pepe e prezzemolo. Mescoliamo bene e aggiungiamo le castagne fatte bollire in precedenza e ridotte in pezzettini. Cuociamo il tutto e facciamo raffreddare: dobbiamo ottenere un impasto che non deve risultare troppo asciutto.

 

Ora prendiamo le fettine di tacchino: battiamole un po' e mettiamo una pallina del composto al centro. Arrotoliamo in modo da formare un involtino. Ora passiamo le fettine nella farina e mettiamole in una padella con dell'olio. Facciamo rosolare bene, sfumiamo con del vino bianco e finiamo la cottura. Se necessario possiamo aggiungere del brodo vegetale. Serviamo gli involtini con la cremina che si sarà formata nel fondo di cottura. Possiamo servirli anche con della confettura di mirtilli, un abbinamento molto americano. Con gli stessi ingredienti a piacere si può farcire anche una piccola gallina e cuocerla al forno. Dipende dai vostri gusti. Buon appetito!

 

 

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Alice Podda

Descrivere se stessi non è mai facile, sopratutto quando non si hanno le idee chiare.

Di poche cose sono sicura, una è sicuramente che amo il mare e la scienza, infatti sono tecnico di laboratorio e studio per diventare bioecologa, sono sicura che adoro cucinare , è il mio maggiore passatempo, e sono sicura di essere innamorata, infatti tra poco festeggio 9 anni d'amore... Per il resto ho ancora le idee confuse, speriamo di fare chiarezza prima dei 90 anni......