San Valentino si sta avvicinando. Se non volete preparare dei biscotti a cuore per il vostro lui, magari potete optare per una dolce e squisita torta mousse al cioccolato. Se vi va, ecco la ricetta.

 

INGREDIENTI

 

  • 400g di cioccolato
  • 430 g di ricotta
  • 200 g di panna
  • 350 g di biscotti al cacao

Per prima cosa prepariamo la mousse, facciamo sciogliere il cacao a bagnomaria, una volta che si sarà intiepidito mescoliamolo alla ricotta, una volta che il tutto si sarà incorporato aggiungiamo mescolando dal basso verso l'alto la panna precedentemente montata. Tritiamo i biscotti al mixer rendendoli completamente sbriciolati.

 

Prendiamo ora una teglia meglio se con cerniera, imburriamola o usiamo la carta fono e mettiamo sulla base metà dei biscotti sbriciolati, mettiamo in frigo per 30 minuti, togliamo dal frigo e ricopriamo con metà della mousse, mettiamo in freezer per 30 minuti, ora mettiamo il secondo strato di biscotti rimettiamo in frigo per 30 minuti e ricopriamo con la mousse rimanente. Mettiamo in frigo per almeno 6 ore.

 

Prima di servire togliamo dal frigo almeno 30 minuti prima. Lo zucchero in questa ricetta non è menzionato poiché va a gusto, se usate cioccolato fondente e volete che il tutto sia più dolce aggiungete un po' di zucchero a velo. Come ho detto prima va a gusto personale.

 


Il rotolo con mousse alle fragole, è un dolce estivo  leggero e goloso, l'ideale per deliziare i vostri amici a tavola in  queste calde giornate di agosto. Ecco gli ingredienti e il procedimento per prepararlo. 

 

PER LA BASE:

 

✓130 gr di farina

✓130 gr di zucchero

✓1 bustina di vanillina

✓15 gr di miele

✓4 uova

✓50 ml di latte

✓mezza bustina di lievito per dolcI

 

PER IL RIPIENO:

 

✓250 gr di fragole

✓80 gr di zucchero

✓250 ml di panna fresca per dolci

✓3 fogli di gelatina

✓mezzo limone

✓zucchero a velo

 

TEMPO TOTALE DI PREPARAZIONE: 55 minuti.

 

 

PROCEDIMENTO:

 

Per prima cosa ci occupiamo del ripieno del nostro rotolo. Iniziamo col mettere a mollo la gelatina per 10 minuti in acqua fredda. Lavate con cura le fragole, di queste 50g tagliatele a pezzettini, mentre i restanti 200 andranno frullati.

Unite alla fragole il succo del limone e lo zucchero semolato. Poi aggiungete anche la gelatina precedentemente strizzata e mescolate in modo che si amalgami bene alla crema. Unite poi la panna montata e mescolate fino a che non otterrete una crema omogenea. Fate riposare la crema alle fragole in frigo.

 

Ora dedichiamoci alla base del nostro rotolo. Dividete per prima cosa gli albumi dai tuorli e sbattete i tuorli con lo zucchero mentre gli albumi andranno montati a neve. Unite i due composti e mescolate. Aggiungetevi ora la farina, la vanillina e il latte. Infine unite il lievito  e mescolate finchè il tutto sarà ben incorporato.

Foderate una teglia con della cartaforno e versatevi su il composto, che livellerete aiutandovi con una spatola. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, fino a che la superfice non sarà ben dorata.

 

Quando sarà cotta, staccate la carta forno dalla base. Ora stendetevi su la mousse e poi cospargete con i pezzettini di fragola. Arrotolate il tutto. e avvolgete il rotolo nella carta forno usata per la cottura. Fate riposare 1 ora in frigorifero prima di servire.

Servite a fette con una spolverizzata di zucchero a velo.

 

[IMG: reciperoll.com]

 

 

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