Alice Podda

Alice Podda

Descrivere se stessi non è mai facile, sopratutto quando non si hanno le idee chiare.

Di poche cose sono sicura, una è sicuramente che amo il mare e la scienza, infatti sono tecnico di laboratorio e studio per diventare bioecologa, sono sicura che adoro cucinare , è il mio maggiore passatempo, e sono sicura di essere innamorata, infatti tra poco festeggio 9 anni d'amore... Per il resto ho ancora le idee confuse, speriamo di fare chiarezza prima dei 90 anni...... 

Anche se la Festa della Donna è appena passata, chi ci vieta di mangiare degli squisiti cupcake mimosa? Se siete delle golosone, non potrete non prepararli e deliziare il vostro e il palato dei vostri amici, fidanzati, mariti e familiari. Ecco la ricetta. 

 

INGREDIENTI: 

 

  • 150 g di farina 00
  • 70 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 40 g di burro
  • 60 g di yogurt
  • 1 limone non trattato 1/2 cucchiaino di lievito panna fresca zafferano o curcuma Per la crema.
  • 250 g di latte intero
  • 2 tuorli
  • 65 g di zucchero 25 g di maizena scorza di limone 1 baccello di vaniglia

 

In una ciotola mettiamo il burro morbido e lo zucchero da lavorare a crema; aggiungiamo l'uovo, lo yogurt, la scorza di limone e la farina. In ultimo, aggiungiamo il lievito, anch'esso setacciato e una puntina di curcuma, zafferano o colorante alimentare giallo per rendere l'impasto più giallognolo.

 

Mettiamo il composto ottenuto in 6 pirottini e cuociamo a 180°C in forno per circa 20 minuti. Nel frattempo, prepariamo la crema pasticcera. Quando i cupcakes si sono raffreddati, come la crema, tagliamo la calotta e scaviamo un po' nella conca che abbiamo formato e mettiamo la crema pasticcera e, se vogliamo, delle scagliette di cioccolato. Chiudiamo con la cupoletta e ricopriamola con della panna montata. Spolveriamo con le bricioline di cupcake che avevamo tolto prima.

 

Buon appetito!

 

San Valentino si avvicina: se volete sorprendere la vostra dolce metà, allora non vi resta che preparare degli squisiti biscotti a forma di cuore con ripieno. Ecco la ricetta. 

 

INGREDIENTI 

 

  • 250g di farina
  • 150 g di burro
  • 100 g zucchero
  • 20 g di cacao amaro
  • 2 tuorli d'uovo

 

Un pizzico di sale per il ripieno, crema al cacao o marmellata. Uniamo i tuorli allo zucchero fino a scioglierlo, aggiungiamo il burro morbido e lavoriamo fino ad amalgamare il tutto. Aggiungiamo al composto il sale, il cacao e la farina. Formiamo una palla e mettiamola in frigo per almeno mezz'ora. Una volta che si sarà raffreddata, stendiamo la palla fino ad ottenere una sfoglia alta circa 0,3 cm, dalla quale ricaveremo dei biscottini a forma di cuore. Dobbiamo avere un numero pari di biscotti, poiché farciremo metà biscotti con la crema scelta e ricopriremo con l'altro biscotto.

 

Chiudiamo bene e mettiamo il tutto su una teglia da forno. Cuociamo a 180° per 10 minuti. Controllate comunque che non si scuriscano troppo. Decoriamo con dello zucchero a velo.

 

Care amiche, se la fame vi prende e avete voglia di un piatto genuino e gustoso, allora perché non preparare dei cordon bleu di melanzana? Ecco a voi la ricetta. 

 

INGREDIENTI

 

  • • 1 melanzana
  • • 2 uova
  • • farina q.b
  • • pangrattato q.b
  • • 100 g di prosciutto cotto
  • • mozzarella a panetto
  • • olio per frittura
  • • sale

 

PROCEDIMENTO

 

Lavate la melanzana e privatela della buccia, per poi tagliarla a fette. Adagiate le fette di melanzana in un piatto e spolverate di sale, coprite con un coperchio e lasciatele riposare 10 minuti.

 

Riprendete le melanzane e sciacquatele per bene. Fatto ciò, asciugatele con un canovaccio. Iniziate a preparare i cordon bleu mettendo, su una fetta di melanzana, prosciutto cotto e mozzarella, chiudete con un’altra fetta di melanzana e pressate leggermente per far aderire il tutto.

 

Passate la melanzana farcita prima nella farina, poi nelle uova (sbattute e salate) e, per ultimo, nel pangrattato. Ripetete la stessa procedura fino a completare tutti gli ingredienti. Una volta preparati tutti i cordon bleu di melanzana, fateli riposare almeno 10 minuti prima della cottura.

 

In una padella scaldate una quantità abbondante di olio per frittura. Una volta caldo, cuocete i cordon bleu di melanzana su entrambi i lati fino a che non risultano belli dorati. Servite i cordon bleu su un letto di lattuga!

 

In forno a 200°, mettendoli in una teglia coperta da carta forno con un filo di olio. Lasciate cuocere circa 10/15 minuti.

 

Buon appetito!

 

San Valentino si sta avvicinando. Se non volete preparare dei biscotti a cuore per il vostro lui, magari potete optare per una dolce e squisita torta mousse al cioccolato. Se vi va, ecco la ricetta.

 

INGREDIENTI

 

  • 400g di cioccolato
  • 430 g di ricotta
  • 200 g di panna
  • 350 g di biscotti al cacao

Per prima cosa prepariamo la mousse, facciamo sciogliere il cacao a bagnomaria, una volta che si sarà intiepidito mescoliamolo alla ricotta, una volta che il tutto si sarà incorporato aggiungiamo mescolando dal basso verso l'alto la panna precedentemente montata. Tritiamo i biscotti al mixer rendendoli completamente sbriciolati.

 

Prendiamo ora una teglia meglio se con cerniera, imburriamola o usiamo la carta fono e mettiamo sulla base metà dei biscotti sbriciolati, mettiamo in frigo per 30 minuti, togliamo dal frigo e ricopriamo con metà della mousse, mettiamo in freezer per 30 minuti, ora mettiamo il secondo strato di biscotti rimettiamo in frigo per 30 minuti e ricopriamo con la mousse rimanente. Mettiamo in frigo per almeno 6 ore.

 

Prima di servire togliamo dal frigo almeno 30 minuti prima. Lo zucchero in questa ricetta non è menzionato poiché va a gusto, se usate cioccolato fondente e volete che il tutto sia più dolce aggiungete un po' di zucchero a velo. Come ho detto prima va a gusto personale.